第一天燒菜
媽媽回台灣後,終於有出國的感覺啦!
其實爸媽平常不在家的時候,我自己也燒過菜,只不過現在開始每天要靠自己準備food,感覺有點壓力,但是烹飪對我來說就好像在做實驗一樣,火侯多少,煮多久,食材和香料及調味料如何搭配,不但是科學也是藝術.所以廚師是我理想中的第二職.但是今天做出很可怕的菜,看來要實現理想還有很大空間...
今天中餐把昨天的酪梨壽司從冰箱拿出來,因為不想吃冷的,所以放到大同電鍋去蒸,然後在同一時間,把菠菜洗一洗放到湯鍋去煮,於是我就去忙別的事了.
十五分鐘後,打開電鍋,發現壽司盤積水,大勢不妙,趕快用湯勺把壽司隔離,因為飯沾到水,所以決定把酪梨壽司拿來炒乾,正在我準備作"酪梨炒飯"的同時,發現湯鍋裡的菠菜已經煮過老了,其中還有一些變成茶葉的感覺.索性把菠菜瀝乾,跟酪梨炒飯一起炒.雖然我很努力地盡可能把多餘的水分炒乾,但是我的酪梨炒飯始終呈現茶泡飯的狀態.管不了那麼多了,起鍋,把成品到在碗中,用鼻子聞聞,竟然有茶葉的香氣呢!
我的酪梨茶泡飯是半失敗的作品,色不佳,味普通,略具香氣,但是對於肚子餓的人來說,吃完會有一種滿足感,還好有媽媽預留的蘿蔔湯撐場面,整個中餐算是圓滿結束.
晚餐我決定發憤圖強,我拿出在Napa酒莊買的番茄羅勒醬,和番茄丁,香菇切片,煎好的鮭魚一起燜煮,到現在還齒頰留香呢!Napa酒莊的醬是關鍵,她有一種濃濃的感覺,就像在酒莊過夜,醬中飄有酒香,鮭魚還不夠入味,要好好研究一下.另外一道是紅酒醋加水煮青菜,這是我之前在台灣最常煮的菜,搭配鮭魚還ok.
我很期待能繼續進步,我的室友是新疆人,我有跟她說好要學一點新疆菜,她說她有從家裡帶一瓶孜然到美國,之前有白目的同學說要拿來拌飯,對她來說是一大奢侈,我想這種家鄉的味道是難以取代的,套一句肯德基廣告詞:帕瑪森起士能讓遊子想起回家的路.
不過據了解,來這邊念書的大陸同學(其實很多台灣人也是啦 包括我) 因為在家裡養尊處優(大陸是一胎化 所以在家都是寶) 通常不會煮菜 新疆同學強調要先練習才敢請大家吃新疆菜
另外一位輔大來的同學說會教我煮一些菜.總之我會開始認真的蒐集一些食譜,加上媽媽留下的,期待之後可以研發無國界料理,分享給大家.
其實爸媽平常不在家的時候,我自己也燒過菜,只不過現在開始每天要靠自己準備food,感覺有點壓力,但是烹飪對我來說就好像在做實驗一樣,火侯多少,煮多久,食材和香料及調味料如何搭配,不但是科學也是藝術.所以廚師是我理想中的第二職.但是今天做出很可怕的菜,看來要實現理想還有很大空間...
今天中餐把昨天的酪梨壽司從冰箱拿出來,因為不想吃冷的,所以放到大同電鍋去蒸,然後在同一時間,把菠菜洗一洗放到湯鍋去煮,於是我就去忙別的事了.
十五分鐘後,打開電鍋,發現壽司盤積水,大勢不妙,趕快用湯勺把壽司隔離,因為飯沾到水,所以決定把酪梨壽司拿來炒乾,正在我準備作"酪梨炒飯"的同時,發現湯鍋裡的菠菜已經煮過老了,其中還有一些變成茶葉的感覺.索性把菠菜瀝乾,跟酪梨炒飯一起炒.雖然我很努力地盡可能把多餘的水分炒乾,但是我的酪梨炒飯始終呈現茶泡飯的狀態.管不了那麼多了,起鍋,把成品到在碗中,用鼻子聞聞,竟然有茶葉的香氣呢!
我的酪梨茶泡飯是半失敗的作品,色不佳,味普通,略具香氣,但是對於肚子餓的人來說,吃完會有一種滿足感,還好有媽媽預留的蘿蔔湯撐場面,整個中餐算是圓滿結束.
晚餐我決定發憤圖強,我拿出在Napa酒莊買的番茄羅勒醬,和番茄丁,香菇切片,煎好的鮭魚一起燜煮,到現在還齒頰留香呢!Napa酒莊的醬是關鍵,她有一種濃濃的感覺,就像在酒莊過夜,醬中飄有酒香,鮭魚還不夠入味,要好好研究一下.另外一道是紅酒醋加水煮青菜,這是我之前在台灣最常煮的菜,搭配鮭魚還ok.
我很期待能繼續進步,我的室友是新疆人,我有跟她說好要學一點新疆菜,她說她有從家裡帶一瓶孜然到美國,之前有白目的同學說要拿來拌飯,對她來說是一大奢侈,我想這種家鄉的味道是難以取代的,套一句肯德基廣告詞:帕瑪森起士能讓遊子想起回家的路.
不過據了解,來這邊念書的大陸同學(其實很多台灣人也是啦 包括我) 因為在家裡養尊處優(大陸是一胎化 所以在家都是寶) 通常不會煮菜 新疆同學強調要先練習才敢請大家吃新疆菜
另外一位輔大來的同學說會教我煮一些菜.總之我會開始認真的蒐集一些食譜,加上媽媽留下的,期待之後可以研發無國界料理,分享給大家.
Comments